El Top3 De Café Con Notas Ahumadas
“Aquí se pueden ofender si rechazas un café”. Más de dos y tres veces le di esa advertencia a misioneros y visitantes del campo en que nací.
Años más tarde, gente de otros campos del país me hicieron la misma advertencia. Para una familia dominicana, no aceptar una tacita de café crea una distancia entre la visita y los anfitriones.
Esta bebida, tan anclada a la tradición dominicana, está presente en todos los escenarios. Da igual que se trate de una reunión corporativa, la visita de un candidato político, una sala de redacción o una escuela. Siempre habrá café.
En el título prometimos un top3 de café dominicano con notas ahumadas. Pero, antes, tal vez te gustaría tener tres datos sobre la cultura cafetalera del país:
- En los últimos cinco años, la República Dominicana exportó café por un valor superior a los 51.6 millones de dólares. De estos, 2021 fue el año en el que más se exportó, al generar más de 12.2 millones de dólares.
- El café llegó a la isla de santo Domingo en 1735. Y la primera plantación estuvo en las montañas de Bahoruco.
- Se estima que cada consumidor ingiere alrededor de 6.6 libras de café al año, en la República Dominicana.
Café Don Nacho
Don Nacho fue un señor procedente de San Cristóbal. Tenía el hábito de colar, preparar, su propio café.
Entre sus amistades se hizo costumbre visitarlo para compartir el cafecito. Y más adelante, Don Nacho también dedicó horas a regalar café molido a personas cercanas. Con el tiempo se amplió. Y ahora tienen una producción más alta, que se comercializa principalmente en Recién Colao.
El café Don Nacho tiene muy poca acidez. Su nota ahumada no compite con el sabor natural del café, sin embargo está ahí.
Café Samir
Esta marca se produce en Rancho Arriba, provincia San José De Ocoa, al sur del país. Ofrecen servicios a domicilio y es posible comprarlo en Green House.
El café Samir es bastante suave. Recomendable para quienes toman el café despacio, disfrutando la bebida.
Sus notas de ahumado están muy presentes. Pero sin hacerle sombra a los otros sabores que contiene.
Café Tiola
¿Recuerdas que te contaba sobre las tradiciones del café en los campos dominicanos? También es habitual que las abuelas o señoras mayores preparen esta bebida para sus familias y amistades.
Café Tiola te da esa sensación de cariño de señoras mayores. Se produce en Hondo Valle, en la provincia fronteriza de Elías Piña, al sur del país.
Lo produce una asociación de mujeres. Todavía no se encuentra en el mercado, pero las señoras dicen que pueden enviarlo a quien lo requiera a través de transporte interurbano.
También comentan que en pocos meses empezarán a distribuir en otras partes del país. Y que para esto, cuentan con el apoyo del Programa Supérate.
El café Tiola es de un sabor suave. Tiene el típico ahumado del campo.
Si fueras un niño o niña de una zona rural dominicana, este sería un café para beberlo con pan en el desayuno. Como no es así, se disfruta en cualquier momento del día.
Aquí te dimos nuestro top3 de café con notas ahumadas. Si conoces otras, déjalo en comentarios o en nuestras redes sociales, @minusculasp.